筍の季節がやってきました！
山城の「朝掘りたけのこ」はえぐみが少なく、掘りたては生でも食べられると言われています。筍は光に当たる時間が多いほどえぐみが出ますので、いかに早く収穫できるかで味が決まってきます。その点山城の「土」は柔らかいので、筍が地表から顔を出さないうちに掘り起こすことができるのです。そんな新鮮な朝掘り筍は、米ぬかを使わず短時間で湯がくことができるのも特徴のひとつです。
この時期だけの、山城の味覚を是非ご賞味ください！
販売：4月下旬頃まで。数に限りがございますので、お電話にて在庫確認のうえご来店ください。
